Жратва

Левинтов Александр Евгеньевич

«Анекдот конца 70-х. Заходит чудак в магазин, долго озирается по сторонам, потом спрашивает: «А это, собственно, что тут у вас — булочная или обувной?»

Прежде чем проиграть капитализму сражение за сердца и умы людей, советская власть проиграла войну за их желудки.

Впрочем, во времена «застоя» пусты были полки магазинов, а не холодильники.

Теперь — все наоборот.

В отличие от русской кухни, которая известна в мире, — советская сохранилась лишь в слюногонных воспоминаниях да на страницах сталинской «Книги о вкусной и здоровой пище», оставшейся лучшим памятником великой несытой эпохе.

Москва. «Яуза».«Эксмо». 2005

Содержание:

Предисловие 5

РЫБА
Тысячеголов — Судак — Сазан — Невозвращенцы и предатели (про лососей) — Осетрина — Вобла — Лещ и воблообразные братья по классу — Селедка — Лабардан — Речная рыба — Печеная рыба — Сибирская рыба — Плашмя — Икра — Заливная рыба — Бельдюга и престипома — Рыбные консервы — Копченая рыба — Раки — Угорь и минога 7

МЯСО
Свинина — Буженина — Студень — Копченые корейка и грудинка, копченое колено — Говядина и телятина — Баранина и ягнятина — Пельмени — Котлеты и рубленое мясо — Сардельки — Родня буженины — Экзоты — Куры, водоплавающие и другие пернатые — Ливер — Требуха 65

НИ РЫБА, НИ МЯСО
Прощание со щами — Щи — О крапиве — Борщ — Тюря — Окрошка — Гороховый суп — Куриные супы — Бульоны — Луковый суп — Чечевичная похлебка — Махан Шельтяган — Шурпа — Пити — Харчо — Лагман — Баланда — Рататуй — Солянка мясная и рыбная, сборная — Фруктовые супы — Молочные супы — Супы-пюре — Грибные супы — Супы с фрикадельками и клецками — Суп фантази — Уха — Маринады и соленья — Замаринованные — Салаты — Майонез — Чебуреки и другие — Хлеб — Экспортно-импортные вариации о хлебе — Бутерброды — Крупы и каши — Травы и дикоросы — Торт «Прага» — Напитки — Из жизни пасленовых — Картошечка 134

ПОСЛЕОБЕДЕННОЕ И ПОТУСТОРОННЕЕ
О жертве и посте — Вкусный хлеб сквозь потные слезы — Грибалка-98 — Голод — Последний опенок тысячелетия — Всемирная история, изложенная в инструкции для развозчиков пиццы — Серуха — Скука ноябрем — Грибалка-2003 — Тетя Роза Рубаль-На-Селедку — Мусор 262

Заключение 344
Шкаф 1, полка Г